清炖玉米排骨的家常做法(清炖玉米排骨的家常做法步骤)

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本文目录

1. 正宗酸菜鱼的做法做法怎么做
2. 酸菜鱼的家常做法
3. 酸菜鱼教程家常做法

正宗酸菜鱼的做法怎么做

食材 ：鲜鱼一条、酸菜一袋、大全干辣椒适量、酸菜视频川花椒适量、常做菜鱼糖适量 、全酸盐适量、家常鸡精适量 、做法料酒适量 
、大全鸡蛋适量、酸菜视频淀粉适量 、常做菜鱼葱适量、全酸姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量 。

做法：

1  、鱼肉片成片 ，加入盐，鸡精 ，料酒 ，白糖码味后 ，下入鸡蛋液 ，粉芡上浆。

2、酸菜用水泡一下，切成寸段

3
、锅放火上 ，添入少许底油，五成油温时下入葱段
，姜片炒出香味。

4、放入鱼头鱼骨煸炒，兑入适量水 ，大火烧开制成鱼汤盛入容器内备用。

5  、锅放火上
 ，添入适量油，三成油温时下入腌好的鱼片滑散，捞出沥净油 。

6、炒锅上火
，加入少许底油 ，下入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味 。

7、放入酸菜炒透。

8、兑入鱼汤大火烧开后加入盐，鸡精，白糖定好味
。

9、下入鱼片烧开，盛入盆内。

10
、另起锅
，添入少许油，下入干辣椒，川花椒炒出香味。

11  、浇在菜上即可
。

酸菜鱼的家常做法

食材 ：950克草鱼 、350克酸菜、15克辣椒 、10克蒜、10克姜

做法：

1 、将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片
，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉
。

2、将油烧至五成热时，放蒜瓣
、姜片 、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸 ，下鱼头 、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒  ，下川盐、胡椒粉调味后 ，继续熬煮。

3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片 ，入碗，用川盐
、料酒
、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内 。

4、最后将油烧至五成热时，下泡辣椒末煽即可
。

酸菜鱼教程家常做法

主料：草鱼500g、酸菜150g

配料：泡椒30g、干辣椒5支
、生粉10g  、鸡蛋1只 、老姜10g、葱1根 、油 
、盐、鸡精、胡椒粉、清水适量

做法：

1.鱼洗净后将鱼肉片下，切成鱼片 ，鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用  。

2.酸菜
、葱洗净、切成段。老姜洗净切片 。泡椒
、干辣椒切成段。

3.锅中烧热油
，放入姜片和干辣椒煸炒 ，接着依次放入泡椒 、酸菜，翻炒出香味。

4.向锅内注入适量清水，放入盐和鸡精调味，接着放入鱼头和鱼骨，大火煮沸之后熬煮5分钟 。

5.放入上好浆的鱼片
。煮至汤色及肉质变白，撒上葱段 ，加少许胡椒粉调味即可 。

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